Consulente food-management

 

Consulente e o incaricato aziendale per i sistemi di meat & food-management

La complessità della normativa agroalimentare nazionale ed internazionale, la soddisfazione dei criteri di fornitura nei rapporti interaziendali, nonché l’assicurazione dei diritti dei consumatori garante della fiducia dello stesso nei prodotti acquistati richiedono agli operatori del settore alimentare ( OSA) un continuo aggiornamento dei propri sistemi di meat & food-management

 

Seguendo il principio “fidarsi é bene, controllare é meglio” il consulente aziendale affianca come partner indipendente l’OSA a tutti i livelli della produzione e lavorazione aiutando i produttori alimentari, i distributori alimentari quali catering o gastronomia nonché i trasportatori alimentari nei controlli e nelle valutazioni dei processi aziendali a sviluppare sistemi di management dell’igiene, dell’HACCP e della Qualità con ispezioni e verifiche in loco.

 

Consulenza e monitoraggio dell’igiene:

Controllo dettagliato in loco

 

  • dell’igiene del personale, della produzione e del prodotto;
  • del sistema HACCP e dei suoi criteri alle strutture ed attrezzature aziendali
  • delle operazioni si sanificazione e disinfezione
  • Formazione continua del personale

 

Verifica del sistema HACCP:

tamponi microbiologici ambientali nonché analisi chimiche e microbiologiche sugli alimenti o semilavorati.

Audit di seconda parte presso produttori / fornitori:

  • Controllo dettagliato in loco del sistema di autocontrollo e del sistema HACCP, del sistema qualitá e della struttura produttiva.
  • Qualifica a medio e lungo termine dei fornitori

Guida e preparazione agli audit di sistema del piano HACCP, o di qualitá quali IFS, BRC, USDA-FSIS:

  • Implementazione dei requisiti richiesti dai relativi Standard nel Sistema Qualità aziendale
  • Preparazione agli audit di certificazione di terza parte.
  • Assistenza / supporto durante l’audit di terza parte sia di certificazione sia di controllo ufficiale dell’autoritá sanitaria.

 

Consulenza e supporto all’assistenza legale:

in materia di igiene e sicurezza alimentare nonché  etichettatura degli alimenti.

Brochure protezione animale